新醤油らーめんスタートしました！

一番亭です。新醤油らーめんスタートしました！

「創業70年目、醤油が生まれ変わります」

今日は味の根本、醤油かえしのお話です。

お醤油の旨味と、スープの鶏の美味しさが両立する味を目指して試行錯誤していく中で、

地元、静岡県のお醤油を片っ端から試していく中で出会った、

昔ながらの作り方で2年ほどかけて作った、きあげ100％の手造り醤油の旨みを生かして

3種類のお醤油を絶妙の比率でブレンドしたかえしに

お醤油のうまみだけではなくて、

鶏をしっかりと感じるスープをあわせています。

とろとろのレアチャーシューは、

「とんかつ　かつ銀」でご用意している、「極レアとんかつ」の開発で、何百回と試行錯誤を繰り返した経験から生まれました。

お肉の美味しさを最も感じてもらえる、やわらかさと、うつくしい鴇色（ときいろ）のレアチャーシュー。

絶妙の火加減でお出ししているので、盛りつけした瞬間が一番きれいな色になっています。

ぜひ、スープの温度で火が入ってしまう前にお召し上がりください。

チャーシューの仕込み量が決まっていますので、

売り切れになる前に、どうぞお試しください！！