創業70年めの「究極の醤油ラーメン」。　ご好評ありがとうございます！

こんにちは、一番亭です。

先週から始まりました、創業70年めの「究極の醤油ラーメン」。　ご好評ありがとうございます！

一番亭創業の店は昭和26年、「大炬燵（おおごたつ）」の名前で始まった、トラック食堂でした。

前年までは食料は配給制で、配給券かお米そのものを食堂に持ち込まないと、ご飯が食べられなかった時代です。

戦後の復興で、運送や物流が日本中で急速に需要が爆発した時に、

「食堂で地域の物流、復興を応援したい」

と24時間営業のお店を始めたのがきっかけです。

町中華のお料理をご用意したのは、

創業者が修行をした親戚のお店（のちに経営を引き継ぐことになります）の「大衆食堂」からの歴史です。

当時はどんなラーメンだったのでしょうか…？

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地元、静岡県のお醤油を片っ端から試していく中で出会った、

昔ながらの作り方で2年ほどかけて作った、きあげ100％の手造り醤油の旨みを生かして

3種類のお醤油を絶妙の比率でブレンドしたかえしに

お醤油のうまみだけではなくて、

鶏をしっかりと感じるスープをあわせています。

とろとろのレアチャーシューは、

「とんかつ　かつ銀」でご用意している、「極レアとんかつ」の開発で、何百回と試行錯誤を繰り返した経験から生まれました。

お肉の美味しさを最も感じてもらえる、やわらかさと、うつくしい鴇色（ときいろ）のレアチャーシュー。

絶妙の火加減でお出ししているので、盛りつけした瞬間が一番きれいな色になっています。

ぜひ、スープの温度で火が入ってしまう前にお召し上がりください。

チャーシューの仕込み量が決まっていますので、

売り切れになる前に、どうぞお試しください！！